En marge de la deuxième édition du Salon national de l’élevage du Tchad 2026, un panel de haut niveau a été consacré aux enjeux de la sécurité sanitaire et nutritionnelle des aliments. Cette rencontre a mobilisé plusieurs responsables institutionnels, notamment le directeur général adjoint de l’Agence tchadienne de normalisation (ATNOR), Gapili Misset, le secrétaire général du ministère de l’Élevage et de la Production animale, Dr Ousmane Yoskoye Sougoumi, ainsi que le directeur général du CECOQDA, Pr Soudy Imar Djibrine. Les discussions ont essentiellement porté sur la qualité des denrées alimentaires, le respect des normes et la protection de la santé des consommateurs.
Au cours des échanges, Gapili Misset a exposé les progrès réalisés par l’ATNOR dans la mise en place des normes nationales et l’harmonisation des référentiels internationaux. Il a notamment indiqué qu’une cinquantaine de normes ont déjà été élaborées ou harmonisées par les comités techniques. Évoquant les standards internationaux de la famille ISO 22000, il a insisté sur leur importance dans la maîtrise des risques alimentaires, depuis la production jusqu’à la consommation.
La question du contrôle sanitaire a également occupé une place importante dans les débats. Les intervenants ont rappelé le rôle de la police sanitaire dans la surveillance des produits alimentaires, l’inspection des unités de production et la vérification des conditions d’hygiène. Ils ont préconisé un suivi plus rigoureux des activités, accompagné d’une sensibilisation accrue des producteurs et des commerçants. La certification des produits locaux a, par ailleurs, été présentée comme un moyen de renforcer leur qualité, leur compétitivité et leur accès aux marchés internationaux.
Les panélistes ont également attiré l’attention sur la nécessité de ne pas dissocier la qualité sanitaire des aliments de leur valeur nutritionnelle. En effet, une denrée peut satisfaire aux exigences microbiologiques sans pour autant répondre aux besoins nutritionnels des consommateurs. À l’inverse, un aliment présentant un intérêt nutritionnel peut contenir des substances nocives. D’où l’importance d’une approche globale intégrant la santé humaine, animale et environnementale, conformément aux principes du concept « One Health » et aux orientations du Comité national du Codex Alimentarius.
Prenant la parole, Abdoulaye Cherif Djorock, directeur général de l’Administration pénitentiaire et de la réinsertion sociale au ministère de la Justice et des Droits humains, a mis l’accent sur la nécessité de mieux définir les responsabilités des différentes structures intervenant dans le contrôle alimentaire. Selon lui, une répartition claire des compétences permettrait de limiter les chevauchements administratifs, de renforcer la collaboration entre les institutions et d’améliorer l’efficacité du dispositif national de surveillance.
De son côté, le coordonnateur du Programme national de diététique et de sécurité sanitaire des aliments a alerté sur les conséquences des maladies liées à la consommation de produits contaminés. S’appuyant sur les données de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), il a rappelé que les aliments insalubres sont responsables de plus de 600 millions de cas de maladies chaque année. Au Tchad, les intoxications alimentaires et les maladies diarrhéiques constituent toujours un défi important. Pour y répondre, le programme développe des guides de bonnes pratiques d’hygiène, des outils de formation et des protocoles nutritionnels adaptés à certaines pathologies, notamment le diabète, l’hypertension, la goutte et l’insuffisance rénale. Ces supports sont progressivement simplifiés et traduits en langues locales afin de faciliter leur appropriation par les communautés.
Au terme des discussions, les participants ont souligné l’urgence de bâtir un système de sécurité alimentaire reposant sur une collaboration renforcée entre les institutions chargées de la normalisation, du contrôle sanitaire, de la santé publique et de la nutrition. La mutualisation des ressources, le renforcement des capacités techniques et l’application effective des normes ont été identifiés comme des priorités pour garantir aux populations tchadiennes des aliments sains, sûrs et nutritifs.
